铁观音,绿茶中的一类。乌龙茶的性质介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

中医认为铁观音属温中,能治疗风热感冒,兼有疏散风热之效,可用于外感风热,多用与之相应。而且在中医理论中,还有降糖、降血压、减肥、防治龋齿的功效。6.安溪铁观音:安溪县位于我国的南部高原,被誉为“国茶”。
安溪铁观音不仅香高味醇,其香馥郁,其特有的“观音韵”深藏于茶叶之中,有红、浓、醇、陈四个特点。铁观音最独特的就是其香味、口感以及喉韵。铁观音入口微苦,属于半发酵的铁观音,而这茶叶的“面子”的品质是其它茶叶不具备的。高品质的高山安溪铁观音茶,必须得选用上好的茶青,才能制出上等的高品级铁观音,品质不俗的安溪铁观音品质才会得到保障。

掌握好制作技巧,不同茶叶的特点,形成了独具韵味的高山茶制作工艺的相关内容,对茶叶来说,也是具有突出的品质特征,还可以进行一定的调整,以便更好的提升产品的价值。